마이너스 칼로리 음식이 있다?
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요즘 다이어트에 관심이 많은 트렌드에 힘입어 새로운 개념들이 쏟아져 나오고 있다.
그중 하나가 미국에서 퍼지기 시작하는 마이너스 칼로리 음식이다. (Negative calorie food)
주로 방송이나, SNS등으로 퍼져나가고 있는데, 이것은 Neal D. Barnard가 쓴 책 '살을 빠지게하는 음식; 마이너스 칼로리 효과 음식(원제: Foods that Cause You to Lose Weight: The Negative Calorie Effect)에서 유래한 것으로 보인다. 이 책에서는 샐러리, 브로컬리, 파파야, 상추 등은 소화를 하는데 필요한 에너지가 음식으로 부터 나오는 에너지 보다 더 커서, 실질적으로는 마이너스 칼로리 음식이라고 말하고 있다.
그렇다면 이것은 사실일까?
당연히 거짓말이다.
정말 이런 음식이 있으면 좋겠지만 과학적으로는 이런 음식은 없다. 소화가 아예 불가능한 음식이라면 가능할지도 모르겠지만, 그런음식을 섭취한다면 소화기에 큰 무리를 준다.
우리가 일반적으로 섭취하는 음식들은 섭취하는 칼로리의 10% 정도가 소화과정 중에서 필요하다. 마이너스 칼로리 효과가 있다는 음식들은 이 비율이 20~30%으로 일반 음식보다는 높지만, 이마저도 몇 종류는 다른 음식과 마찬가지로 10%정도로 똑같다. 이 칼로리 비율은 특이한 음식을 먹는다고 해도 20~30%가 최고이다. 100%가 넘어야 마이너스 칼로리일텐데 말이다.
하나 예를 들어 보자.
마이너스 칼로리 음식으로 제일 유명한 음식은 셀러리인데, 중간사이즈 크기 하나가 대략 6칼로리 정도 한다. 그런데 이를 소화하기 위해서는 0.5칼로리가 소모되어 대략 8%의 칼로리만 소비될 뿐이지 100%을 넘지 못한다.
물론 여기에서 제시된 음식들은 이런 마이너스 칼로리라는 둥의 허풍만 뺀다면 분명히 좋은 음식이기는 하다. 비타민, 미네랄도 많고 정말 마이너스는 아니지만, 낮은 칼로리를 갖는 음식들이기 때문이다.
참고로 마이너스 칼로리라고 불리는 음식들의 목록은 아래와 같다.
아스파라거스, 비트,당근,호박,파파야, 휀넬, 브로컬리, 배추,콜리플라워, 샐러리, 시금치, 오이,살구, 귤, 복숭아, 자몽, 딸기, 레몬, 수박
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비트코인은 어떻게 거래가 될까?
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요즘 유행?인 비트코인이 어떻게 거래가 되는지 간단하게 설명해 주는 다이어그램을 찾아 아래와 같이 번역해 보았습니다.
어떻게 보면 살짝 복잡할 수도 있겠지만, 대략적인 개념을 이해하는데에는 도움이 되는 자료라고 생각합니다.
혹시 퍼가시려면 이곳 블로그나, wemakelist.com 출처 표시를 부탁드립니다.
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왜 바나나는 씨가 없을까?
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오늘의 별거 아닌 사실
왜 바나나는 씨가 없을까?
달콤한 향에 노란색의 바나나는 많은 섬유질과 특유의 식감으로 남녀노소 좋아하는 과일이다.
그런데 바나나를 먹으면서 궁금증이 생기지 않는가? 왜 이 과일은 씨가 없을까?
씨가 없다면 어떻게 번식하는 거지? 하는 생각 말이다.
바나나가 씨가 없는 이유는 바나나는 성적으로는 불구(?) 이기 때문이다.
우리가 먹는 바나나는 카벤디쉬종 바나나로 이 바나나는 염색체가 4배체 바나나와 일반적인 2배체 바나나를 교잡함으로서 처음 나온 종이다. 그 결과 3배체인 이 바나나는 번식이 안되고 따라서 씨앗도 만들수 없게 되었다.
번식을 할때 그 단계중 하나로 염색체가 2등분 되는 과정이 있다. 2배체나 4배체는 쉽게 둘로 나누어 지지만, 3배체처럼 홀수인 경우에는 제대로 나누어 지지 않아, 씨앗을 만드는데 필요한 세포를 제대로 만들어 내지 못한다. 이 원리는 씨없는 수박에서도 이용되는 방법이다.
물론 아래처럼 원시종은 씨앗이 있으며, 딱딱한 편이다.
바나나들은 영양번식(씨앗을 이용하는것이 아니라 감자나 고구마처럼 모체의 일부를 떼어서 번식하는 방법)을 통해서 번식하여, 우리가 마트에서 쉽게 볼 수 있는 바나나는 모두 동일한 종(카벤디쉬)이다. 동일종이기 때문에 품질은 일정한 편이지만, 단점으로는 단일종이기 때문에 병이나 기생충에 쉬운 표적이 된다는 점을 들 수 있다. 카벤디쉬 종 이전에 길렀던 그로스 미쉘 종은 이렇게 바나나뿌리의 곰팡이의 표적이 되어 사라졌다. 오늘날 우리가 먹는 카벤디쉬 종은 이 곰팡이에 저항력이 있는 종으로 이전에 먹었던 종류와는 완전히 다른 종인 것이다. 그래서 90년대 이전에 먹었던 바나나와는 맛이 다른다.
물론 오늘날에는 바나나를 유전자조작하여 저항력을 만들어 낼 수도 있다. 하지만, 여러분들이라면 유전자 조작된 바나나를 먹을 것인가? (유전자 조작된 콩이나 옥수수도 다들 기피하고 있는 현실이다.)
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짤막한 사실
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펜타곤은 필요량의 두배로 화장실이 있다. 펜타곤을 지을때 버지니아주에서는 여전히 인종차별이 있어서 흑인용 백인용이 법적으로 따로 필요했다.
111,111,111 x 111,111,111 = 12,345,678,987,654,321
집안에서 먼지는 대부분 죽은 피부세포로 부터 나온다.
초기 레이저 강도는 질레트 면도날을 이용했다. 면도날이 몇개나 뚫리는 지를 보고 강도를 측정했다.
하루에 전세계적으로 신생아 12명이 본인 부모가 아닌 다른 부모에게 잘못 건네진다.
타조는 눈이 뇌보다 크다.
같은 양의 레몬과 딸기가 있다면, 딸기가 당이 더 많다.
영화 펄프 픽션에서 나오는 모든 시계는 4:20을 가르키고 있다.
암컷 페럿은 번식기에 번식을 못하면 병에 들어 죽게된다.
달팽이는 25,000개의 이빨이 있다.
달팽이는 3년 동안 잠을 잘 수 있다.
일부일처제인 조류 종 비율 : 90%
일부일처제인 포유류 종의 비율 : 3%
벌새만이 뒤로 날 수 있다.
하와이는 매년 4 인치씩 일본쪽으로 움직인다.
침팬지는 거울속에 비친 모습을 자신으로 인식하는 유일한 동물이다.
금붕어를 빛이 없는 곳에 두면 결국은 흰색으로 변한다.
링컨의 애완견 피도 또한 암살되었다.
개들도 사람처럼 젖니와 영구치가 있다. 젖니는 30개, 영구치는 42개이다.
에펠타워는 겨울에 6인치정도 줄어든다.
왜 우유는 흰색일까?
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오늘의 별거아닌 사실
"왜 우유는 흰색일까?"
우유는 87%의 물과 13%의 단백질 또는 지방이 포함되어 있다. 이 단백질은 주로 카제인 단백질로 구성되어 있는데, 4종류의 카제인 단백질이 우유단백질의 80%를 차지한다.
카제인 단백질 분자는 우유속에서 균일하게 섞여있으며 구형을 띈다. 이렇게 균일하게 섞여있는 이유는 카파카제인 분자가 음전하를 띠어 서로 서로를 밀기 때문이다.
흰색 물질은 빛이 그 물질에서 반사될 때, 가시광선 스펙트럼(빨주노초파남보)에서 특정부분만을 더욱 반사하지 않고 고르게 반사되어, 우리 눈에 흰색으로 보이는 것이다.
즉, 우유는 그 속의 카제인 단백질과 유지방 덕분에 가시광선 전체 파장을 고르게 반사하고 있어서 우리 눈에 흰색으로 보이게 되는 것이다.
한가지 재미난 사실은, 카제인 단백질 자체는 빨간색보다 파란색 파장을 좀더 반사하는 성질이 있어, 지방을 뺀 무지방 우유에서는 옅은 푸른빛을 띄게된다.
또한 우유속에는 리보플라빈(비타민B2)도 들어있는데, 이것은 카제인 단백질과는 달리 녹색을 잘 반사하는 성질이 있다. 그래서 우유를 고농축하거나 훼이(whey,유청)같은것은 가끔 녹색빛을 띄기도 한다.
그리고 정말 신기하게도 약간 노란색을 띄는 우유도 있다!
물론 색소가 들어간 바나나 우유를 말하는 것이 아니고, 카로틴이 들어있는 일부우유는 이런색을 띄기도 한다. 소중에 건지(Guernsey)종이나 저지종 소는 이런 노란빛의 우유가 나온다.
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음식을 달게 느끼게 하는 열매가 있다..?
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오늘의 별거아닌 사실
"음식을 달게 느끼게 하는 열매가 있다..?"
Miracle Fruits.
말그대로 기적의 열매라고 불리는 이 미라클 후르츠라는 열매는 신기한 능력이 있다.
바로 이 열매를 먹고 나서 다른 음식을 먹으면 모두 달게 느껴지게 한다는 것이다.
이 열매는 아프리카 서부에서 원주민이 먹던 열매로 유럽 탐험가에 의해 1725년에 처음 세상에 알려졌다. 1970년대에 미국에서는 대량 생산을 시도했으나, 설탕업계의 로비에 부딪혀 좌절되었다.
과육 자체의 맛은 우리나라 대추와 비슷한 맛이 나는데, 열매 하나를 입안에 머금으면서 먹고 나서 다른음식을 먹으면 상대적으로 음식들이 달게 느껴진다. 특히 신맛이 많이 함유되어 있는 음식들에서 큰 효과를 볼 수 있는데, 레몬, 피클 등을 먹으면 특히 그 효과를 잘 느낄 수 있다.
신맛이 주로나는 맛이 없는 과일도 이 미라클후르츠를 통하면 아주 달콤하게 느껴지게 된다. 때문에, 원산지 원주민들은 부패하여 신맛이 나는 옥수수빵을 먹을 때, 이 열매를 이용하여 섭취가 용이하게 하기도 하였다.
미라클 후르츠의 효과가 일어나는 원인은 열매에 들어있는 미라큘린이라는 성분이 혀에 있는 수용체에 결합하여 신맛을 단맛으로 느끼게 하기 때문인데, 그 지속효과는 먹고나서 대략 10분~30분 정도이다.
당분섭취를 제한해야 하는 당뇨병 환자에게 유용하며, 화학요법을 실시하는 암환자들은 입맛에서 쇠맛같은게 느껴지는데 이 열매가 이런 느낌을 많이 완화하는 것으로 알려져 있다.
몇년전에 일본에서는 선풍적 인기를 끌은 바 있고, 한국에서는 서서히 날씨가 온난해짐에 따라 재배하는 사람이 늘고 있다.
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왜 면도를 하면 수염이 굵어질까?
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오늘의 별거아닌 사실!
왜 면도를 하면 수염이 굵어질까?
많은 사람들이 면도를 하면 수염이 더 빨리 그리고 더 굵게 자란다고 생각한다. 하지만 실제로는 전혀 그렇지가 않다. 아무리 면도를 한다고 해도 수염은 굵어지거나 더 빨리자라거나 하지 않는다.
수염이 자라는 속도 및 수염의 전반을 결정하는 것은 피부 밑에 있는 수염의 모낭이다. 이 모낭들은 수염을 자를때 거의 영향을 받지 않고, 잘려진 수염 역시 살아있는 세포가 아니기에 영향을 전달하지도 않는다.
하지만 대부분의 사람들은 수염을 자르면 더 굵고 빨리자란다고 생각한다.
왜 그럴까?
사실 면도를 하고 나서 수염이 다시 자랄때, 우리가 느끼는 촉감은 처음보다 다소 굵다고 느끼기 쉽다. 예를 들어보면, 큰 나무의 나뭇가지가 있다고 상상해보자. 나뭇가지는 길어서 끝부분을 잡고 흔들어 보면 쉽게 흔들린다. 이 때 이 나뭇가지를 가지에 가깝게 잘라보면 어떻게 될까? 처음처럼 가지는 쉽게 움직이지 않고 상당히 단단하게 느껴질 것이다. 이와 비슷한 효과가 수염에도 작용을 한다. 면도를 하고나면 사람들은 조금 더 뻣뻣한 촉감을 느끼게 되고, 더욱더 굵다고 느끼게 된다.
털이 더 까매진다고 생각하는 사람도 있지만 이 역시 면도와는 상관이 없다. 처음에 말했듯이 수염이 자라는 것을 관장하는 것은 모낭이다. 만약 까매진다고 느끼는 경우는 처음 면도를 시작하는 시기인 사춘기 전후는 원래 색이 옅고 성인이 될 수록 더욱 색이 짙어지는데, 이것을 면도때문이라고 오해하는 경우이다.
털이 빠르게 자란다고 생각하는 것도 위와 같은 경우이다. 사춘기부터 성년기에 이르기까지 수염이 자라는 속도는 점점더 빨라진다. 이를 면도와 관련있다고 잘못생각하는 것 뿐이다.
하지만 수염자체를 제거하는 왁싱은 다른 이야기다. 왁싱은 모낭에도 영향을 미치기 때문에 왁싱을 계속 반복하다보면, 모낭이 손상될 수 있고, 손상된 모낭의 경우 수염이 얇거나 옅거나 심지어는 털이 아예 나지 않을 수도 있다.
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왜 바나나를 냉장고에 넣으면 상할까?
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오늘의 별거 아닌 사실
왜 바나나를 냉장고에 넣으면 상할까?
만약 상한다는 의미가 표면이 까매지고 점박이가 되어 못생긴 모양이 되는 것이라고 한다면 바나나는 냉장고에 두면 상하는 게 맞다. 그러나 과육이 흐물해지고 맛이 이상해지는 것이 상한 것이라고 한다면, 냉장고에 둔다고 해서 상하지는 않는다.
바나나껍질이 까매지긴 하지만, 냉장고에 둔 바나나는 속 과육만큼은 좋은 상태가 유지된다.
사실 치키타나 돌 같은 메이저 바나나 회사들은 잘 익혀진 바나나는 냉장고에 보관하라고 하고 있다. 바나나가 먹기에 제일 최상일 때에 냉장고에 넣으면 녹말이 당으로 전환되는 과정이 상당히 느려진다.
껍질은 겉보기로는 마치 바나나가 썪은 듯이 변하는데 이것은 바나나속의 폴리페닐 산화효소가 껍질의 페놀을 폴리페놀로 중합시키는 작용때문이다. 그래서 먹기에는 안좋아 보이게 하지만, 단기간에 바나나 과육에 영향을 미치지는 않는다. 껍질을 벗기면 신선한 과육을 볼 수 있다.
여기에서 중요한 점은 바나나가 먹기 좋을 만큼 다 익기도 전에는 냉장고에 보관하지 말라는 것이다. 안 익은 바나나를 냉장고에 넣으면, 설령 다시 꺼낸다할지라도 다시는 익지않는다.
바나나는 이렇게 냉장보관으로 약 1주일을 보관할 수 있다. 다 익은 바나나를 그냥 실온에 보관하면 하루도 못돼 상하는 것을 본다면 꽤 오랜기간을 보관할 수 있는것이다. 찬 바나나가 싫다면 냉장고에서 꺼내 30분에서 한시간 그냥 두었다가 껍질을 벗겨 먹으면 된다.
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실제로 존재하는 기이한 동물
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실제로 존재하는 기이한 동물 24
지구를 탐험한다는 것은 아름다운 풍경이나 건축물, 예술품을 찾아보는 것 뿐만 아니라 아름다운 생명체를 찾아보는 것도 재밌는 일입니다. 대부분은 지구상의 거의 모든 동물들을 알것이라고 생각하겠지만, 세상엔 아직도 눈이 휘둥그레질 만한 기이한 동물들이 많습니다. 매일매일 새로운 동물들이 발견되고 있고, 여기에 그중 24종의 실제로 존재하는 기이한 동물을 소개합니다.
자, 여러분은 이중에서 몇종이나 알고 있었습니까?
1. 빨간입술 박쥐고기
갈라파고스 군도에서 발견된 이 물고기는 사실 수영을 잘하지 못하며 가슴의 지느러미를 이용해 바닷속 바닥을 기어다닙니다.
2. 고블린 상어
살아있는 화석이라고 불리기도 하는 희귀종으로 1억 2500만년이나 된 마귀상어과 중에 현존하는 유일한 대표종입니다. 고블린 상어는 100m 이상의 심해에서 서식하며 다 자란 물고기는 어린 물고기보다 더 깊은 곳에서 발견됩니다. 깊은 곳에 살기 때문에 고블린 상어는 사람에게 위협을 주진 않습니다.
3.팬더 개미
개미벌과는 암컷이 날개가 없고 커 털이 많은 개미와 닮은 말벌종으로 3000종이상이 있습니다. 칠레에서 발견되었으며 얼룩무늬의 종은 자이언트 팬더와 색이 비슷하여 팬더 개미라고도 합니다.
4.가시뿔매미
이 가시가 나있는 벌레는 매미랑 관련이 있는데, 식물의 줄기를 부리같은 것으로 관통해 수액을 먹습니다. 그 기이한 모양때문에 과학자들의 궁금증을 자아내고 있습니다.
5. 로랜드줄무늬텐렉
아프리카의 마다가스카르에서 발견된 좋으로 이 작은 텐렉종은 소리를 내기위해 마찰을 이용하는 유일한 포유류로 알려져 있습니다. 보통 마찰을 이용하는 것은 뱀이나 벌레등입니다.
6. 벌새매나방
이 매나방은 꽃을 먹고 벌과 같은 소리를 내서 벌새와 매우 유사합니다. 흥미로운 사실은 색을 학습하는 능력이 놀랍게도 뛰어나다는 것입니다.
7. 바다민달팽이
이런 생물이 실제로 존재한다니 사실 놀라움을 금치 못할 것입니다. 파란용으로도 알려져 있는 이 생물은 따뜻한 바다에서 발견되는데, 뱃속에 가스가 찬 주머지 때문에 표면을 떠다닙니다.
8. 사마귀 새우
바다메뚜기, 새우킬러, 엄지쪼개기(?)등으로 알려져 있는데 열대 및 아열대 물속에서 볼수 있는 대표적인 포식자입니다.
9.베네수엘라 푸들나방
2009년 베네수엘라에서 발견되었고, 이 외계인같이 생긴 나방은 아직도 거의 연구 된 바가 없습니다. 자세한 사항은 좀 더 기다려야 알 수 있겠네요
10. 파쿠 물고기
파푸아뉴기니에서 이 물고기는 '고환 절단기'로 불리는데, 자세한 이유는 말하지 않아도 아시겠죠? 현지 어부들은 물속에 들어갈때 이 물고기를 진정 걱정한다는 군요!
11. 큰코영양
이 영양은 유라시안 초원지대에 분포하며 이상한 외형, 과도한 크기, 유연하고 신축성있는 코 형태로 알려져 있습니다.
12. 덤불 독사
덤불독사는 아프리카의 열대 숲의 나무 위에서 서식하며 밤에 사냥을 합니다.
13. 청앵무새물고기
이 밝은 파랑색의 물고기는 대서양에서 볼 수 있는데 80%의 시간을 먹이를 찾는데 쓴답니다.
14. 넓적부리황새
이 큰 황새와 비슷한 새는 부리의 모양때문에 이런 넓적부리황새라는 이름을 얻게되었습니다. 고대 이집트와 아랍에도 알려저 있었지만, 19세기에 들어와서야 분류되어졌습니다.
15. 오카피
이 포유류는 중앙아프리카의 콩고 토종입니다. 얼룩말과 같은 무늬를 갖고 있지만, 사실은 기린에 가까운 동물입니다.
16. 일각고래
이 이빨이 있는 고래는 북극에서 발견되었으며 이누이트족에게 1000년 넘게 고기와 상아를 제공해준 귀중한 동물입니다. 일각고래는 기후변화에 더욱 민감한 종입니다.
17.가시용
사막버전의 위장색을 띄고 있는 이 도마뱀은 가짜 머리가 있어, 포식자와 마주치면 진짜머리는 숨깁니다.
18. 파타코니아 마라
이 마라는 아르헨티나 일부에서 발견되는 꽤나 큰 설치류이다. 초식성이며 다소 토끼와 비슷한 모양으로 긴 귀와 긴 팔을 갖고 다리는 앞다리보다 더 길며 근육질입니다.
19. 방울고기 / 블롭피쉬
물수배기과 물고기로 심해어이다. 호주와 타즈마니아의 해변에서 떨어진 심해에서 살며 사람눈에는 거의 띄지 않습니다.
20. 갈기늑대
갈기늑대는 남아메리카에서 가장 큰 개과 동물로 붉그스름한 털을 가진 큰 여우처럼 생겼습니다. 이 동물은 남아메리카에 산재한 덤불 및 나무가 있는 초지에서 개방 또는 반개방형태의 서식을 합니다.
21. 어깨걸이풍조
어깨걸이풍조는 포개진 검은 색 망토모양의 깃털과 파란-녹색의 방패모양의 가슴을 머리주변으로 대칭하여 넓게 펼칩니다. 새의 앞모습은 타원모양의 생물이 리듬을 타 꼬리 깃털을 땅에 치며 암컷 주위를 정신없이 뛰어다니는 것처럼 보이게 됩니다.
22. 아마존 부채머리산적딱새
이 동물은 아마존 분지의 숲과 산림지대에서 서식하는데, 길이는 15cm 정도이고 곤충을 잡을때 나뭇가지에서 화살을 쏘는것처럼 날아갑니다.
23. 바보 문어
이 심해 생물은 깊은 심해 (3~4 km)에서 서식하며 가끔식 7 km 깊이에서도 서식하는데, 이것은 문어종류로는 가장 깊은 곳에서 서식하는 것입니다. 팔완목 중에서는 희귀한 종류입니다.
24. 게레누크
긴 목의 영양으로 아프리카 동부의 건조한 가시덤불이나 사막에서 발견됩니다. 게레누크라는 이름은 소말리아 말로 "기린목" 이라는 뜻입니다. 게레누크는 몸에 비해 상대적으로 작은 머리를 갖고 있으나, 눈과 귀는 큽니다.
자 여러분은 위의 24개의 동물중에서 얼마나 많은 동물을 알고 계셨나요?
아직도 매일 새로운 동물이 발견되고 또 더욱더 많은 동물이 아직도 인간의 눈을 피해 숨어 있습니다.
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